Уобичајени јестиви конзерванси првенствено укључују следеће:
бензојева киселина:
Преглед: Позната и као бензенкарбонска киселина, то је дуго{0}}уходани конзерванс за храну дозвољен за употребу у многим земљама.
Карактеристике: Појављује се као бели љускави или игличасти кристали{0}}налик на кристал; слабо растворљив у води, али лако растворљив у етанолу.
Сорбинска киселина и калијум сорбат:
Преглед: Сорбинска киселина се појављује као безбојни игличасти-кристали или бели кристални прах, док је калијум сорбат облик калијумове соли сорбинске киселине.
Карактеристике: Сорбинска киселина је без мириса или има благо оштар мирис и стабилна је на светлост и топлоту; међутим, продужено излагање ваздуху изазива оксидацију и промену боје, смањујући његову ефикасност конзервисања. Калијум сорбат је веома растворљив у води, као иу концентрованим растворима сахарозе и сланих раствора, што га чини широко примењеним у производњи.
Парабени (п-хидроксибензоати):
Преглед: Познати и као п-естри хидроксибензојеве киселине или Нипагин естри, ово су деривати бензојеве киселине. Најчешће коришћени типови су метил, етил, пропил и бутил естри, при чему бутил естар нуди најбољи ефекат конзервације.
Карактеристике: Појављују се као безбојни мали кристали или бели кристални прах; без мириса и у почетку без укуса, иако могу оставити благо опор укус; слабо растворљив у води, али лако растворљив у органским растварачима као што су етанол и ацетон.